Le grand art de la cuisine n'est pas seulement un symbole de luxe. C'est un véritable art, un processus de raffinement des aliments qui régale le sens du goût de l'homme. La cuisine gastronomique - c'est-à-dire lorsque des gourmets cuisinent pour des gourmets - repose sur une très grande créativité et une grande expérience. La curiosité, la conscience esthétique, le plaisir sensuel et la joie de déguster sont à la base de toute cuisine gastronomique. Cuisiner est une compétence humaine unique Cuisiner est un processus qui distingue l'être humain de tous les autres êtres vivants. Il utilise la nature et en fait un élément de culture grâce à son imagination et à son savoir-faire artisanal. Cuisiner est donc une performance culturelle. Ainsi, en plus de l'aspect artistique, la gastronomie de luxe et les chefs gourmets ont une autre mission à remplir : ils se réfèrent aux ingrédients ancestraux et aux préparations des plats proches de la nature. Alors que l'industrie alimentaire modifie de plus en plus ses produits, la cuisine gastronomique veut conserver le goût le plus authentique possible. Les grandes impulsions pour la gastronomie des stars d'aujourd'hui viennent de France, le pays de la "haute cuisine", qui a influencé comme aucun autre les chefs et les cuisines du monde occidental. Dans les années 1970, la "Nouvelle Cuisine" s'est développée et s'est répandue dans toute l'Europe et au-delà. Avec ses dix commandements, elle a formulé les règles selon lesquelles les nouveaux cuisiniers devaient préparer les plats.
Marielle
Les bornes de commande gagnent de plus en plus en popularité dans le domaine de la restauration. Car elles facilitent la tâche aux propriétaires, au personnel et aux clients. Ainsi, vous pourrez y passer la commande de vos repas en […]
Une machine à glaçons est un appareil qui sert à faire de la glace. Il peut être autonome ou être placé dans un congélateur domestique. Il est d’une grande utilité dans les ménages. Que ce soit en été ou non, […]
Avec l’arrivé de l’été, il est intéressant de pouvoir faire vos propres recettes de boissons rafraîchissantes. Le Champagne des fées est aussi une façon de conserver. Ce rafraîchissement estival est plus facile à préparer que vous ne le pensez. Cette […]
Nombreuses sont les recettes que vous pouvez réaliser avec un filet de poulet. Qu’il soit cuit au four, à la poêle, ou à la vapeur, la saveur se repose surtout dans les ingrédients et les épices utilisés dans la recette. […]
Le kéfir de fruit ou d’eau est une boisson naturelle qui regorge de probiotiques sains qui dynamisent le corps et aident à améliorer le comportement de l’intestin. Voici comment le préparer : Ce dont vous avez besoin pour faire du […]
Qui ne connait pas le velouté d’asperges? Cette recette très fine vous comblera ! Recette de cuisine 4 personnes – Préparation facile 30 minutes Ingrédients du Velouté aux asperges * 400 gr de belles asperges vertes * 250 gr de […]
La qualité des repas ne suffit pas pour qu’un restaurant soit reconnu comme sérieux et l’un des meilleurs. Il y a aussi certaines obligations auxquelles l’établissement doit répondre. L’une de ces obligations est l’installation de différents systèmes tels qu’une chambre […]
Restaurants comme particuliers, on a tous besoin de glaçons ou de glace pilée à un moment donné ou à un autre pour rafraichir ses boissons. Cocktail ou whisky, il est impossible de les déguster à merveille sans des glaçons. Dans […]
Une façon simple et délicieuse de déguster du poulet moelleux, voici la recette idéale les escalopes fondantes de poulet. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 4 escalopes de poulet 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères […]
Aujourd’hui je vous présente ma recette des émincés de veau très gouteux et facile à préparer Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 800g de noix de veau 250g de champignons de Paris frais 1,5 dl d’un bon […]
