Privilégiez la qualité grâce à ma recette des croquettes de pomme de terre qui sont bien meilleures que les congelées…
Pour réaliser cette recette, il vous faudra :
- 400g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 2 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Huile pour la friture
- Sel et poivre
Place à la réalisation :
- Faire cuire 20 minutes les pommes de terre à l’eau bouillante salée
- Vérifier qu’elles sont parfaitement cuites
- Les égoutter et les éplucher sans les laisser refroidir
- Les mettre dans un saladier
- Ajouter le beurre
- Ecraser parfaitement les pommes de terre avec une fourchette
- Façonner les croquettes en la forme de votre choix
- Battre les oeufs dans un bol
- Passer chaque croquette dans les oeufs battus
- Puis passer chaque croquette dans la chapelure
- Faire frire les croquettes dans l’huile très chaude dans une poêle ou dans une friteuse
- Servir dès la sortie de la friture
- Poivrer légèrement
- Saler aussi très légèrement si vos pommes de terre ont été cuites dans de l’eau suffisamment salée
Petits conseils en plus :
Ajouter du fromage râpé dans la purée de pommes de terre ou encore des lardons émincés et cuits ou du jambon. Ces croquettes serviront alors de plat complet
Et bon appétit !
