Voici ma délicieuse recette de brochettes de mouton très simples à réaliser. Veuillez réaliser la marinade la veille afin que la viande l’imprègne bien.

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

• 500 g de de mouton
• 4 belles merguez de mouton
• 12 de tranches de lard fumé (moyennes)
• 4 tomates moyennes
• 2 beaux oignons
• 2 belles branches de romarin
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Place à la réalisation :

Je vous conseille de réaliser cette étape la veille

• Couper la viande de mouton en cubes de 1,5 cm à 2 cm de côté
• Couper chaque merguez en trois
• Couper chaque tranche de lard en deux
• Eplucher les oignons
• Couper les oignons en deux
• Séparer les différentes couches des oignons
• Mettre les cubes de viande de mouton, les morceaux de merguez, le lard et les oignons dans un saladier
• Ajouter les branches de romarin
• Verser un gros filet d’huile d’olives sur la préparation
• Bien mélanger l’ensemble
• Couvrir avec du film alimentaire et conservez au frais jusqu’au lendemain

Le jour même 

• Couper les tomates en deux
• Piquer sur chaque brochette un morceau d’oignon, de tomate, de mouton entouré de lard, de merguez, etc. 
• Continuez sur toutes les brochettes en répartissant le mieux possible les ingrédients. 
• Essayez de finir par un morceau d’oignon pour que la brochette tienne le mieux possible
• Faire cuire au barbecue un minimum de 15 minutes

Petits conseils en plus :

Vous pouvez remplacer le mouton par de l’agneau, un peu plus fin au goût mais attention à ne pas le faire trop cuire…