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Recettes gastronomiques

Le grand art de la cuisine n'est pas seulement un symbole de luxe. C'est un véritable art, un processus de raffinement des aliments qui régale le sens du goût de l'homme. La cuisine gastronomique - c'est-à-dire lorsque des gourmets cuisinent pour des gourmets - repose sur une très grande créativité et une grande expérience. La curiosité, la conscience esthétique, le plaisir sensuel et la joie de déguster sont à la base de toute cuisine gastronomique. Cuisiner est une compétence humaine unique Cuisiner est un processus qui distingue l'être humain de tous les autres êtres vivants. Il utilise la nature et en fait un élément de culture grâce à son imagination et à son savoir-faire artisanal. Cuisiner est donc une performance culturelle. Ainsi, en plus de l'aspect artistique, la gastronomie de luxe et les chefs gourmets ont une autre mission à remplir : ils se réfèrent aux ingrédients ancestraux et aux préparations des plats proches de la nature. Alors que l'industrie alimentaire modifie de plus en plus ses produits, la cuisine gastronomique veut conserver le goût le plus authentique possible. Les grandes impulsions pour la gastronomie des stars d'aujourd'hui viennent de France, le pays de la "haute cuisine", qui a influencé comme aucun autre les chefs et les cuisines du monde occidental. Dans les années 1970, la "Nouvelle Cuisine" s'est développée et s'est répandue dans toute l'Europe et au-delà. Avec ses dix commandements, elle a formulé les règles selon lesquelles les nouveaux cuisiniers devaient préparer les plats.

Marielle

Emincés de veau aux champignons

avril 19, 2019 2 min read
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veau aux champignons

Aujourd’hui je vous présente ma recette des émincés de veau très gouteux et facile à préparer   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 800g de noix de veau 250g de champignons de Paris frais 1,5 dl d’un bon […]

Ecrevisses à la nage

avril 19, 2019 2 min read
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écrevisse à la nage

Une recette des plus simples ma recette d’écrevisses à la nage, sous un nom si subtile se cache un véritable délice gustatif. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 20 écrevisses 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 […]

Duo de canard fumé aux pommes vertes

avril 19, 2019 1 min read
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canard fumés aux pommes

Découvrez la recette de mon duo de canard fumé aux pommes vertes. Vous pourrez partager un magret pour deux… ou plus !   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 8 tranches de magret de canard fumé 2 tranches […]

Dinde farcie aux marrons

avril 19, 2019 2 min read
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dinde farcie aux marrons

Un grand classique des fêtes de Noël, la dinde farcie aux marrons. Je vous partage cette recette :   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 belle dinde de 2,2 kg 150g de graisse de canard 250g de […]

Délice fruité de St Jacques

avril 19, 2019 2 min read
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Saint jacques

Voici ma recette du délice fruité de coquilles Saint-Jacques où le duo de noix aux pommes est un régal     Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 20 coquilles Saint-Jacques 2 pommes granny smith 1 bouteille d’un bon […]

Curry de gambas

avril 19, 2019 1 min read
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curry

J’ai découvert ce plat lors d’un de mes voyages, je vous partage la recette du curry de gambas   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 500g de gambas 10 tiges de ciboulette 5 branches de persil plat 2 […]

Daube provençale

avril 19, 2019 2 min read
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daube provençale

La daube provençale, délicieuse recette traditionnelle de boeuf   $Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 800g de paleron de boeuf 800g de gîte de boeuf 125g de lardons 1 bouteille de côte de Provence rouge 3 belles carottes […]

Cuissot de sanglier

avril 19, 2019 2 min read
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cuissot de sanglier

Découvrez  ma délicieuse recette de cuissot de sanglier, celle ci est très simple à réaliser. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 beau cuissot de sanglier de 2 kg 250 de lardons fumés 150g de beurre + * […]

Cuisses de canard aux navets

avril 19, 2019 2 min read
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Cuisses de canard aux navets

L’une des recettes de canard des plus faciles et des plus savoureuses voici ma recette des cuisses de canard aux navets   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 4 cuisses de canard 12 jeunes navets 4 cuillères à soupe […]

Crudités fromagères au saumon

avril 18, 2019 2 min read
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salade de saumon fromage

Un délicieux “plat complet” de crudité léger et savoureux voici ma recette des crudités fromagères au saumon   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 300g de mâche 400 gr de tomates cerises 1 poivron orange 4 belles tranches de […]

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