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Recettes gastronomiques

Le grand art de la cuisine n'est pas seulement un symbole de luxe. C'est un véritable art, un processus de raffinement des aliments qui régale le sens du goût de l'homme. La cuisine gastronomique - c'est-à-dire lorsque des gourmets cuisinent pour des gourmets - repose sur une très grande créativité et une grande expérience. La curiosité, la conscience esthétique, le plaisir sensuel et la joie de déguster sont à la base de toute cuisine gastronomique. Cuisiner est une compétence humaine unique Cuisiner est un processus qui distingue l'être humain de tous les autres êtres vivants. Il utilise la nature et en fait un élément de culture grâce à son imagination et à son savoir-faire artisanal. Cuisiner est donc une performance culturelle. Ainsi, en plus de l'aspect artistique, la gastronomie de luxe et les chefs gourmets ont une autre mission à remplir : ils se réfèrent aux ingrédients ancestraux et aux préparations des plats proches de la nature. Alors que l'industrie alimentaire modifie de plus en plus ses produits, la cuisine gastronomique veut conserver le goût le plus authentique possible. Les grandes impulsions pour la gastronomie des stars d'aujourd'hui viennent de France, le pays de la "haute cuisine", qui a influencé comme aucun autre les chefs et les cuisines du monde occidental. Dans les années 1970, la "Nouvelle Cuisine" s'est développée et s'est répandue dans toute l'Europe et au-delà. Avec ses dix commandements, elle a formulé les règles selon lesquelles les nouveaux cuisiniers devaient préparer les plats.

Marielle

Croquettes de pommes de terre

avril 18, 2019 1 min read
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GALETTE DE POMME DE TERRE

Privilégiez la qualité grâce à ma recette des croquettes de pomme de terre qui sont bien meilleures que les congelées…   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 400g de pommes de terre 2 oeufs 2 noix de beurre […]

Crevettes persillées

avril 18, 2019 1 min read
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crevettes persilées

Crevettes persillées Je vous présente ma recette des crevettes persillées qui sont un délice pour tous les gourmets Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 28 grosses crevettes 20g de beurre 25 cl de fumet de poisson 20 cl […]

Confiture aux oignons

avril 18, 2019 1 min read
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confiture d'oignons

Une délicieuse confiture d’oignons très simple à réaliser, je vous partage ma recette.     Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 500g d’oignons 250 ml de vin rouge 25 ml d’huile d’arachide 75g de sucre semoule Sel et […]

Concombres à la crème

avril 18, 2019 1 min read
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concombres

Entre crème et vinaigrette, un savant mélange pour notre concombre, voici ma recette.  Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 400 g de concombres 1/2 dl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de vinaigre Persil Sel et poivre […]

Cocktail de crevettes

avril 18, 2019 1 min read
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crevettes cocktail

Voici ma recette du cocktail de crevettes particulièrement savoureuse   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 800g de crevettes cuites 1 salade bien croquante 2 oeufs 1 boîte de coeurs de palmiers 4 cuillères à soupe de bonne […]

Civet de lapin

avril 18, 2019 2 min read
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civet de lapin

Vous avez envie de changer un peu du poulet frites salade ? Je vous propose ma recette du civet de lapin.     Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 lapin de 2 kg découpé en morceaux 250g […]

Côte de boeuf aux herbes

avril 18, 2019 2 min read
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Côte de boeuf aux échalottes

Une délicieuse recette de côte de boeuf au senteurs de Provence     Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 belle côte de bœuf 4 belles pommes de terre 20 cl de crème fraîche 1 belle échalote 5 […]

Côte de boeuf aux échalotes au barbecue

avril 18, 2019 1 min read
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Côte de boeuf

C’est une recette simple mais goûteuse… cela en vaut la peine ! Voici ma recette de la côte de boeuf au barbecue   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 belle côte de bœuf 8 échalotes 60g de […]

Chapon aux morilles

avril 18, 2019 3 min read
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chapon aux morilles

Une autre variante du chapon avec cette recette. Le chapon aux morilles est une recette de fête que personne n’oubliera.   Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 chapon d’environ 3 kg 100g de morilles séchées 60g de […]

Choucroute alsacienne 

avril 18, 2019 2 min read
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choucroute

Voici ma recette de la choucroute, elle fait partie des spécialités alsacienne. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 1 kg de choucroute crue 6 pommes de terre moyennes 50g de graisse d’oie 20 cl de fond de volaille […]

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